المشروبات والأطعمة

رحلة وتجربة في المطاعم.

إرشادات المطعم

السعة

في مطاعمنا وصالات الردهة، قمنا بإعادة ترتيب ترتيبات الجلوس لتوفير تباعد مادي واسع وبيئة طعام آمنة.

وهذا ما أدى إلى سعة جلوس أقل وبالتالي أصبح الحجز المسبق ضروريًا.

المسافة

حيثما أمكن، نترك مسافة لا تقل عن مترين بين الطاولات.

العائلة

تماشياً مع اللوائح، نسمح لعائلة واحدة فقط بالجلوس إلى الطاولة.

لن يُسمح للمجموعات الأخرى بتناول الطعام معًا على طاولة واحدة.

حجز طاولة

من الضروري حجز الطاولات لتجنب الازدحام وتقليل أوقات الانتظار.

معدات الوقاية الشخصية للزملاء

يرتدي جميع الزملاء أقنعة وقفازات في جميع الأوقات. يجب تغيير القفازات عند تلوثها أو كل ساعتين. يجب تغيير الأقنعة عند تلوثها أو كل 8 ساعات. الفريق مدرب تدريبًا جيدًا على كيفية استخدام معدات الوقاية الشخصية.

التنظيف

غالبًا تُطهر جميع الأسطح التي تتعرض للمس بشدة مثل الطاولات والكراسي وعبوات التوابل ومقابض الأبواب وما إلى ذلك.

مطهرات اليدين

توجد محطة تطهير اليدين في جميع المنافذ لاستخدام الضيوف.

سلال النفايات

تُعقم سلات النفايات وتُغطى بالبلاستيك.

الكاشيير

يتم تطهير أجهزة APOS وPDQ قبل وبعد كل استخدام.

المشروبات المختومة

ستُغطى جميع الأواني الزجاجية المفتوحة. ويتم التقديم في عبوات مغلقة.

مفرش الطاولة

سيتم تزويد كل ضيف بمفارش وأدوات مائدة ورقية + منديل ورقي (ملفوف في جيب ورقي)، عند استلام الطلبات.

القوائم

حيثما أمكن، ستوضع القوائم تحت الغطاء الزجاجي على الطاولات. سيشجع هذا على عدم لمس القوائم المادية.

تقديم الأطعمة

تُقدم جميع الأطعمة مغطاة بقطعة قماشية. يُقدم الخبز في مناديل للاستخدام لمرة واحدة أو في كيس ورقي، في حالة طلب ذلك.

معدات الحماية الشخصية للضيف

توفير معدات الحماية الشخصية المناسبة (القفازات والأقنعة) لجميع الضيوف.

وسائل راحة الضيوف

تتاح مناديل مبللة مطهرة للضيوف للمساعدة في تطهير أجهزة الهواتف المحمولة وبطاقات الائتمان.


إرشادات المطبخ

الطاقم المحدود

سنحد من عدد الزملاء العاملين في مطابخنا إلى الحد الأدنى.

وسيُنظمون في فرق إنتاج لتقليل التفاعلات بينهم قدر الإمكان.

معدات الحماية الشخصية في المطبخ

يرتدي جميع الزملاء أقنعة وقفازات وشبكات شعر ودروعًا واقية للوجه وجميع معدات السلامة الأخرى.

التباعد الاجتماعي

ستوضع محطات العمل بطريقة لا يواجه فيها الزملاء بعضهم البعض ويمكنهم الحفاظ على تباعد اجتماعي مناسب.

القائمة

سنقدم قوائمًا جديدة بعدد محدود من عناصر القائمة.

الطعام المطبوخ

تتم مراجعة الوصفات لتقليل استخدام المكونات الخام.

ستتضمن القوائم خيارات أكثر للطعام المطبوخ بدلاً من الطعام النيء.

تطهير المكونات

سيتم إفراغ جميع المكونات (الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك) التي تدخل المطبخ من صناديقها وتعقيمها بشكل صحيح ووضعها في أوعية نظيفة.

ستُطهر عبوات الأطعمة الجافة قبل دخولها المطبخ.

تنظيف المطبخ

تستخدم المطابخ مواد التطهير والمنظفات المعتمدة.

إدارة المطبخ هي المسؤولة عن عمليات التحقق الشاملة من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بعد كل نوبة إنتاج.

أدوات المطبخ

يتم تطهير جميع الأدوات بعد كل استخدام.